Articles balisés ‘Cosina’

GuilhemMossur Gustau Deuverd. Hartèra Bolhon de garia de « Poulé » Obreish estomac – Assortiment d’entradas Langostas maionesa « Tourneyi » Pastissòts au pedolh de vetèth Vira-esquia « Rossini » Tomatas farcidas Guitòts de « Moïsan » dab olivas Verduras deu casau deu Rien Hardèras Hardas finas pleas de crèma Palhada de fruts mesclats Hromatges Crosta blanca e crosta roja Lo quebéver Vins…

GuilhemTarta dab limon Ingredients : 125 gramas de sucre ; 1 ueu ; 250 gramas de haria ; 125 gramas de bóder ; 1 pechic de sau. Aprestatge : En un ensaladèr, hicatz l’ueu e lo sucre, tornejatz dinc e blanqueji la mescla. Hornitz la haria, mesclatz, sablatz la pasta dab las mans. Ajustatz lo…

GuilhemRagost de pòrc dab macarònis Ingredients : 1 quilograma de pòrc ; 350 gramas de macarònis ; 2 cebas ; 2 asclas d’alh ; 1/2 floquet de peirassilh ; 1 floquet guarnit ; 2 culheradas a sopa de concentrat de tomatas ; 2 culheradas a sopa de haria ; 1 litre de bolhon de carn…

GuilhemRagost d’anheth Ingredients : 1,2 quilograma d’anheth ; 250 gramas de lardons ; 3 carròtas ; 3 cebas ; 5 asclas d’alh ; 1 floquet guarnit ; 1 brigalh de romanin ; 1 tròç de pèth d’irange ; 1 litre de vin roi leugèr ; 1 culherada a sopa de haria ; 2 culheradas a…

GuilhemRecèpta de tarta de citron A nòste que n’i a un sarròt de citronèrs, de qué har tartas de citron. En purmèr preparatz la pasta sablada dab – cent cinquanta gramas de haria, – seishanta gramas de sucre, – seishanta gramas de bóder, – un pecic de sau. Mesclatz tot dinc a obtiéner ua pasta…

Guilhem Còca a la carròta Ingredients : – 2 ueus n°1 – 150 g de sucre – 15 cl d’òli – 120 g de haria n°2 – 1 saquet de lhevader – 1 c.a.c de bicarbonat n°3 – 200 g de carròtas raspadas – 50 g d’arrasims de « corinthe » – 300 g d’esquilhòts destanocats – 1…

Guilhem Los momos (raviòlis tibetans) Qu’ei lo plat tradicionau deus Sherpas deu Nepal, de França e tanben deus Sherpas deu Gèrs. Ingredients : 1- pasta 2- farcit 250 gramas de haria 400 gramas de carn (iac, o auta tau carn) 1,25 dl d’aiga 1 ceba 2 c/s de boder alh talhucat gengibre plan talhucat coriandre o…

GuilhemLa recèpta de la torta deus Pirenèus Ingredients Haria 200 g Podra entà lhevar 1 borseta Bóder 120 g Sucre 150 g Ueus 3 Vielh ròm 3 culheradas a sopa Teca de vanilha 1 Avanhons 150 g Realizacion Passar dab bóder escalancit un motle per briòcha e lo hicar dens lo refrigerator. Precauhar lo horn…

GuilhemLa garbura Hens un topin en tèrra o ua coquèla en fonta, daurar los greisherons de ventresca (hampeta). Quan sian color averan, hornitz los legumes tà crampí’s quinze minutas a huec doç en tornejar sovent. Molhar dab quate litres d’aiga. Ajustar (hornir) lo talon de cambajon e lo trebuc (confit). Salar un pòc, peberar. Aprigar…

GuilhemPastís vielh Ingredients : Haria ; 2 ueus ; 1 culherada a sopa de hlor d’irangèr ; 1 culherada a sopa de vainilha ; 2 culheradas a sopa d’armanhac ; 6 culheradas a sopa d’aiga ; 120 gramas de bóder. Aprestatge : Prestitz plan. Estenetz, arrotlatz, tornatz esténer. Hètz còser. Arrecèpta : Robèrt Toton Arrevirada…