Rivarroi Briuleta Gavassòt

GuilhemLo còrn en bearnés Aciu qu’atz l’arreproèr deu mes : Ua piga malur, duas pigas bonur, tres pigas maridatge (Vic Vielh) * Termièra au sococ de la comuna : la Briuleta Varat sus la comuna de Rivarroi, au ras deu pont de l’auto-rota, puish arrivet sus la comuna de Garlin, la Briuleta que passa a l’esquèrra de…

Read More

Passejada a l’entorn de l’aiga

GuilhemPassejada a l’entorn de l’aiga Lo riu, arriu, arrivet, arriulet : parfois qualifié en toponymie (peirós, sec, mort, tòrt, long, màger o major, hred, caut). Deux noms localisés pour des torrents : lo gave (gavet, gavàs) la nèsta. De capsús a capvath La hont (source autant que fontaine) elle aussi souvent qualifiée (hreda, cauta, blanca,…

Read More

Tarta au citron

GuilhemRecèpta de tarta au citron A nòste que n’i a un sarròt de citronèrs de qué har tarta au citron ; En purmèr preparatz la pasta sablada dab cent cinquanta gramas de haria, seishanta gramas de sucre, seishanta gramas de bóder, un pecic de sau, mesclatz tot dinc a obtiéner ua pasta sablada, puish hètz…

Read More

Recèpta de cosina

Guilhem Còca a la carròta Ingredients : – 2 ueus n°1 – 150 g de sucre – 15 cl d’òli – 120 g de haria n°2 – 1 saquet de lhevader – 1 c.a.c de bicarbonat n°3 – 200 g de carròtas raspadas – 50 g d’arrasims de « corinthe » – 300 g d’esquilhòts destanocats – 1…

Read More

Los momos

Guilhem Los momos (raviòlis tibetans) Qu’ei lo plat tradicionau deus Sherpas deu Nepal, de França e tanben deus Sherpas deu Gèrs. Ingredients : 1- pasta 2- farcit 250 gramas de haria 400 gramas de carn (iac, o auta tau carn) 1,25 dl d’aiga 1 ceba 2 c/s de boder alh talhucat gengibre plan talhucat coriandre o…

Read More

La recèpta de la torta deus Pirenèus

GuilhemLa recèpta de la torta deus Pirenèus Ingredients Haria 200 g Podra entà lhevar 1 borseta Bóder 120 g Sucre 150 g Ueus 3 Vielh ròm 3 culheradas a sopa Teca de vanilha 1 Avanhons 150 g Realizacion Passar dab bóder escalancit un motle per briòcha e lo hicar dens lo refrigerator. Precauhar lo horn…

Read More

La garbura

GuilhemLa garbura Hens un topin en tèrra o ua coquèla en fonta, daurar los greisherons de ventresca (hampeta). Quan sian color averan, hornitz los legumes tà crampí’s quinze minutas a huec doç en tornejar sovent. Molhar dab quate litres d’aiga. Ajustar (hornir) lo talon de cambajon e lo trebuc (confit). Salar un pòc, peberar. Aprigar…

Read More

Macherons

GuilhemNe’m veiratz pas sovent a partir cercar ceths en per’mor qu’èi la sòrta d’aver dens la familha un camparolèr de purmèra : lo men cunhat, Jan Pau. Qu’ei vadut de cap a Plasença e qu’ac sap tot suus camparòus que se pòden minjar : los noms en gascon, los lòcs, los arbos, las sasons, la lua… Qu’emplegi…

Read More

Los camparòus

GuilhemLos camparòus N’èi pas jamei sabut cercar los camparòus Quan èri mainatge jamei arrés ne m’an aprés a cercar ceps Mei gran, tanpòc ne’m vagava pas a noste de córrer los bòscs Mes un dia, un amic qu’a ensajat de’m miar suu sendèr de l’amassada Mes, arren a har que calè que’u trebuquèssi e que’m…

Read More

La cuelhuda de camparòus de 2020

GuilhemLa cuelhuda de camparòus de 2020 Aqueste auton, las condicions climaticas qu’an ajudat tà la brosta de camparòus. Que n’i a avut tà tots ! Que n’èi trobat quate còps. Qu’èi podut gostar-los e en hicar en consèrvas. Qu’èi amassat quauques dausets (camparòus de prat) e deishat hèra de ceps hòus (faus). La mia hemna qu’ei…

Read More